Roborative
La composition de la soupe à la viande (Âch-e goucht, آش گوشت) du sous-sol de la place Enqelâb a été partiellement établie :
- orge ;
- fèves ;
- lentilles ;
- pois chiches ;
- filaments de viande ;
- des herbes par kilos qui donnent à l'ensemble leur couleur.